กาแฟ

October 2, 2013

Image

  • ชอบไปนั่งตามร้านกาแฟ
  • กินแต่กาแฟเย็นเป็นอย่างเดียว
  • ที่สำคัญต้องเป็นกาแฟเย็นที่ใส่นมด้วย (เน้นหวาน)
  • กาแฟเข้มๆคือกาแฟแบบเดียวที่ดี
  • ส่วนกาแฟแบบเปรี้ยวๆใช้ไม่ได้เลย
  • พี่มนูญทำให้รู้จักหม้อต้ม mokapot
  • กลไกของหม้อต้ม mokapot ทำให้ยอมกิน espresso ร้อน
  • กาแฟในอุดมคติก็ยังคงมีอยู่ประเภทเดียว คือ ขม ดำ ร้อน
  • ระหว่างนี้ร้าน roots เปิดตัวขึ้นมา
  • หนังสือ ขม ร้อน ร้อน ก็วางแผงพอดี
  • บทสัมภาษณ์ของ อายุ จือปา ทำให้รู้จักกาแฟดริป
  • แต่กาแฟน้ำเยอะๆ ก็ยังถอนความเข้มออกจากกาแฟในอุดมคติไม่ได้
  • อ๋อ เวลาเย็นแนะนำให้ดูวิธีการดริปกาแฟ
  • พิธีการที่มีระเบียบมากพอๆกับการชงชาทำให้ยอมกินกาแฟแบบดริป
  • เวลาไปร้านกาแฟเลยลองสั่งกาแฟแบบต่างๆแทนกาแฟเย็นหวานๆ หรือ espresso แล้ว
  • แถมลองซื้อเมล็ดที่คิดว่าไม่คุ้นชื่อ มาลงชงเอง (มั่วล้วนๆ)
  • วิธีการคั่วและบดเมล็ดกาแฟก็มีรายละเอียดที่แตกต่างกันอยู่
  • จากที่เคยบดละเอียดเพื่อให้กาแฟมันดำที่สุด ก็ยอมบดหยาบเพื่อให้ได้กลิ่นของกาแฟบ้าง
  • แต่ความเข้มของการคั่วยังต้องเรียนรู้อีกมาก
  • ทั้งหมดทั้งมวล ใช้คำบอกเล่า และสังเกตุการทำจากเจ้าของบาริสต้า กับอ่านจากนู่นนี่นั่นประกอบเอา
  • กาแฟเป็นตัวกลางของการพูดคุยจริงๆ นอกเหนือจากนั้นมันยังเป็นตัวกลางการถ่ายทอดความรู้ด้วย
  • ผู้เขียนหนังสือ ขม ร้อน ร้อน บอกว่าเขาชอบ ethiopia yirgacheffe มากที่สุด
  • เมื่อลองตามหาดู ก็ได้เจอเมล็ดที่ว่าที่ร้าน roots
  • บาริสตาสาวแนะนำให้ลองกินแบบชงดริป หอมดีแต่รสก็ยังไม่ชอบ
  • แต่วันเดียวกันกับที่ลอง ethiopia yirgacheffe ที่ร้านมีกาแฟอีกตัวคือ Indonesia,Flores organic bajawa
  • กลับชอบตัวหลังมากกว่า หอมกลิ่นดิน
  • แต่วันที่ชิมฝนตก
  • เลยไม่แน่ใจว่ากลิ่นมาจากกาแฟหรือกลิ่นดินจากนอกร้าน
  • แต่ก็คิดว่าเจ้าตัว Indonesia,Flores organic bajawa คงเหมาะกับบรรยากาศมากกว่า
  • ทุกวันนี้ยังตัดสินไม่ได้ว่ากาแฟดีหรือไม่ดี
  • แต่มั่นใจว่าตัดสินได้แล้วว่าชอบหรือไม่ชอบ
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: